写于 2018-09-20 06:06:00| 永利赌场娱乐平台网址| 财政

亚历山德拉·瓜纳斯切利注定要在厨房生活烹饪书编辑Maria Guarnashelli的女儿,亚历山德拉曾在Guy Savoy和Daniel Boulud工作

去年,她在她的东村餐厅Butter的地下酒馆结婚,前任学生她在烹饪教育学院接受教学的人本周我有机会赶上这位厨师和美食网的The Cooking Loft LM主持人:我们正处于经济衰退中Frank Bruni建议一些餐馆正在更换菜单项或添加更多关于舒适食物您是否考虑过任何变化

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我们不知道卡路里,但我的意思是,那个带有奶油芝士的百吉饼和融化了美国的三个炒鸡蛋怎么样

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没有免费的午餐LM:没有那么多的女厨师最初刚刚开始在男性主导的行业

这个行业很糟糕人们总是希望将一切都归于性别,以此作为分担困难和困难的一种方式它应该更多地关注业务的本质人们可能会争辩说,这对于一个男人来说可能更容易的方式确实是体力要求与女人相比,但也有情感上的要求也许一个男人可以更好地举起汤锅,一个女人可以让两个男人更好地相处当你分开性别并分配性别的才能时,我认为它有点像我希望,如果有任何一位年轻女士在读这篇文章并想知道她是否应该成为一名厨师,我希望她能在一家餐馆工作一段时间并允许自己做这件事

她的生活,如果她想,我认为第一步是允许自己做什么吓到你一点可怕,但它是令人振奋的LM:如果你要为总统候选人提供晚餐,那是什么

你为他们服务

我会利用这个机会教育政治家了解当地食物的美丽以及向每个人提供当地食物的重要性我们为每个人谈论了很多关于教育和医疗保健的事情,但是每个人都可以获得美食

那么在纽约和任何其他城市,美国其他任何州都无法获得优质食材或美食的社区呢

你不能在卖肥皂和冷冻虾以及几夸脱牛奶的酒窖里买一个传家宝西红柿

我想我会提供一顿饭,希望通过它的口味传递一个重要的信息,我们不谈论这是一个充分的问题,这是一个严重的问题为什么我们在学校里测试不好

如果你吃蹩脚的食物,你就不会得到同样的大脑发育,同样的机会,那不是你在做LM:如果你以任何一件事情而闻名,你会想让人们记住你吗

我做了很棒的汤,我总是做一个豌豆汤,配上炒腊肉和新鲜的豌豆,我真的很喜欢我也做了一个很棒的蛤蜊杂烩需要五天才能制作,但是值得我认为汤是一个很好的晴雨表厨师当你有一个糟糕的汤时,你会感到非常沮丧你可以拥有世界上最好的牛排和最好的樱桃禧年,但是被水,蹩脚的汤贬低的感觉永远不会让你失望 LM:任何新项目

不,现在我在这里工作我遇到了一位食品活动家,他正致力于改变国家政策,为不太优惠的社区带来更好的食物,我想参与其中,因为我开始意识到简单的基本食物权利每个人都应该有好东西如果你想要一个Dorito,很棒但是,如果你想要一个传家宝番茄,你也应该能够拥有它如果你想要一个Dorito和传家宝西红柿三明治,你应该能够拥有我想的我认为,作为一名厨师,作为一种基本的医疗保健权利,我想这就是我要为之努力的方法,找到一种方式来为当地农民做出贡献,而不仅仅是购买我们有一个很棒的圣诞派对和我正在考虑的是我可以从农民手中买多少钱

这几乎就像通过你的购买力来补贴我开始意识到这不仅仅是关于我作为厨师的购买力,它也是关于我的声音做出类似的事情,我曾经去过一个带有列表的市场Make菜单,列表,去市场现在,我去市场,四处走走,制作清单,制作菜单正好相反你开始思考其他人在吃什么,你只是假设每个人都有相同的你做的选择,有些人只是不选择吃掉它只是不准确了解LM的情况:你先进入市场更难吗

是的,绝对每年我都会尝试从市场上获得更多的食物这很难在一年中有四个月,五个月,大枣是最好的东西你会看到我做了很多果酱我经常腌制蔬菜我把豆子冻成它们我不得不买一个只装豆子的冰柜,我所有的新鲜豆子都像松鼠一样储存起来,在冬天放养树木在冬天,我吃了一切,在春天,我的冰箱是空的它更有趣它更有价值厨师更兴奋客户喜欢食物更好我不是在我想要讲​​道的地方并让每个人都遵循我的观点我宁愿通过食物问这个问题你喜欢这个

是的,很好这就是这么容易如果味道不错,人们会说,'我想让我在家里的食物尝到这样的味道你怎么做

'不要试图站在肥皂盒和讲道上,打击它们在肚子里受伤的地方,在那里他们真正喜欢它我花了很多年时间服务那些不是本地的东西而且没有考虑到这一点它不仅仅是一个进化论我希望能够成长的过程,但是我自己来自一个非常不同的地方的食物,对我而言,对我想要的人来说应该意味着很多,我为家庭带回家的食物我有一个14岁的小女儿几个月了,她已经是蓝莓势利了她上周在纽约州的一个农场上有一些鹿肉谁知道她脑子里有什么

我希望人们意识到成长的人,可以说,你的食物是一个非常重要的问题,非常,非常好知道它不仅仅是一个好的成分和烹饪美味的食物,但想象与之分享关系有人可以告诉你你需要知道的关于你正在吃什么的东西这就像以前一样,主知道将会发生什么,但我很高兴看到我认为有机农业现在是惊人的,但我我不会做或死于有机,我不会做或死于语言你必须小心语言,特别是现在因为本地是一个很酷的词,它变得时髦这是当你真的必须通过建立这些关系并了解你的农民,我认为这需要很多经验和很多年才能让人们认为这是他们作为厨师提供美食的责任的一部分我认为它已经成为新职责的一部分

厨师作为一名教育工作者,因为你可以用t教育aste我只希望市场已经存在并且蓬勃发展的区域,这将推动市场传播的动力越多我们可以用我们的钱包说话,我们所有人

作者:滕窿辩